本文从咖啡豆的品种、种植要求、采摘与处理、烘焙技巧以及咖啡的萃取、制作与品鉴，到咖啡师的职业素养和咖啡馆经营等多个方面，全面系统地介绍了咖啡师的专业技能。
咖啡基础概论
咖啡豆的品种、产区和种植
非洲产区
- 咖啡产地非洲篇：赞比亚 Zambia
- 咖啡产地非洲篇：坦桑尼亚 Tanzania
- 咖啡产地非洲篇：卢旺达 Rwanda
- 咖啡产地非洲篇：马拉维 Malawi
- 咖啡产地非洲篇：肯尼亚 Kenya
- 咖啡产地非洲篇：埃塞俄比亚 Ethiopia
- 咖啡产地非洲篇：布隆迪 Burundi
亚洲产区
- 咖啡产地亚洲篇：印度 India
- 咖啡产地亚洲篇：印度尼西亚 Indonesia
- 咖啡产地亚洲篇：巴布新几内亚 Papua New Guinea
- 咖啡产地亚洲篇：越南 Vietnam
- 咖啡产地亚洲篇：也门 Yemen
- 咖啡产地亚洲篇：中国 China
美洲产区
- 咖啡产地美洲篇：玻利维亚 Bolivia
- 咖啡产地美洲篇：巴西 Brazil
- 咖啡产地美洲篇：哥伦比亚 Colombia
- 咖啡产地美洲篇：哥斯达黎加 Costa Rica
- 咖啡产地美洲篇：古巴 Cuba
- 咖啡产地美洲篇：多米尼亚共和国 Dominican Republic
- 咖啡产地美洲篇：厄瓜多尔 Ecuador
- 咖啡产地美洲篇：萨尔瓦多 El Salvador
- 咖啡产地美洲篇：危地马拉 Guatemala
- 咖啡产地美洲篇：夏威夷 Hawaii
- 咖啡产地美洲篇：洪都拉斯 Honduras
- 咖啡产地美洲篇：牙买加 Jamaica
- 咖啡产地美洲篇：墨西哥 Mexico
- 咖啡产地美洲篇：尼加拉瓜 Nicaragua
- 咖啡产地美洲篇：巴拿马 Panama
- 咖啡产地美洲篇：秘鲁 Peru
- 咖啡产地美洲篇：委内瑞拉 Venezuela
咖啡豆的采摘、处理与保存
咖啡豆的分级与烘焙
